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博亚体育app下载|香辣下饭,四川名菜麻婆豆腐的5种做法,总有一款适合你
本文摘要:今天,做一款川味的豆腐,也是最平常的一种做法,那就是“麻婆豆腐”,这也是四川具有代表性的一款美食,今天和大家分享5种方法,大家选一种适合自己的吧!麻婆豆腐主料 豆腐400克 牛肉末 青蒜末30克 花椒面1克 香菜末5克 酱油 豆瓣酱 豆豉盐 鸡粉 黄酒 大蒜末 肉汤 水淀粉 花生油1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。2、在清水里放少许盐。3、把切好的豆腐在水中。 4、浸泡15分钟,捞出备用。5、炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末。

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今天,做一款川味的豆腐,也是最平常的一种做法,那就是“麻婆豆腐”,这也是四川具有代表性的一款美食,今天和大家分享5种方法,大家选一种适合自己的吧!麻婆豆腐主料 豆腐400克 牛肉末 青蒜末30克 花椒面1克 香菜末5克 酱油 豆瓣酱 豆豉盐 鸡粉 黄酒 大蒜末 肉汤 水淀粉 花生油1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。2、在清水里放少许盐。3、把切好的豆腐在水中。

4、浸泡15分钟,捞出备用。5、炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末。

肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒6、煸炒出香味后下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。7、烹入黄酒炒匀。8、炒香以上质料后倒入肉汤煮开。

9、然后放入适量的酱油。10、用盐调味,然后下入豆腐煮开。

11、豆腐煮约莫3-5分钟。12、然后放入少许鸡粉提鲜。13、用水淀粉勾芡,此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

14、装盘以后趁热匀称的撒上一层花椒面。麻婆豆腐食材:豆腐 400克 鸡汤 500毫升 蒜末 15克 葱花 20克 花椒粉、鸡粉 各5克 豆瓣酱 25克 淀粉 10克做法:1、洗净的葱切碎,待用。2、蒜压碎,切末,待用。

3、豆瓣酱剁碎,使得菜色更雅观以及更入味。4、洗净的豆腐切成小块,放在备有清水的碗中,浸泡待用。5、水淀粉勾芡好备用。

6、热锅注水烧热,将豆腐放入锅中,焯水2分钟,倒出备用。7、热锅注油烧热,放入豆瓣酱炒香。8、放入蒜末炒出香味。

9、倒入鸡汤拌匀烧开,再倒入生抽,翻炒匀称。10、放入豆腐烧开,撒入鸡粉,炒至匀称入味。

11、加入水淀粉勾芡,撒入花椒粉调味。12、撒入葱花,使得菜色更雅观。13、关火,盛出炒好的菜肴放至备好的盘中即可。麻婆豆腐(家常版)食材:卤水豆腐一块、猪肉馅适量。

辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。做法:1、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

3、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。4、锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。5、锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。6、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。

加适量热水煮开。7、把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。8、10把花椒面放入锅中。

9、将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。

出锅后也可再撒少许花椒面。麻婆豆腐(微辣版)食材:豆腐、肉末、香葱、油、麻婆豆腐调料做法:1、原料备用。2、豆腐切小块。

3、焯水后沥干水。4、麻婆豆腐调料加入100克水,搅拌匀称。5、油锅烧热,下入肉末炒匀称。6、倒入焯过水的豆腐。

7、加入搅拌匀称的料汁。8、翻炒匀称。

9、慢炖入味后,大火收汁。10、盛入碗内,香葱撕成丝装饰即可。麻婆豆腐(有糖版)食材:豆腐 500g 猪肉 50g 青蒜适量 蒜末适量 姜末适量 花椒适量 红辣椒适量 料酒适量 盐适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量 豆豉酱适量 白砂糖做法:1、将豆腐切小块,加水放进锅煮开。

水煮开了,加入小半勺盐内里。2、接着倒入水淀粉内里。然后连水带上豆腐,倒在一个大碗内里放着备用。

3、另起一锅,倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。这样花椒辣油就做好了,然后捞出花椒和辣椒不用。4、猪肉切小丁,加入1勺料酒内里拌匀。

然后倒入适才的油锅内里,用筷子划散开。5、肉颜色变白后,加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。煸出红油后,加入姜蒜末内里炒香。

6、接着倒入1碗水内里煮开。然后把之前煮好的豆腐沥出来,倒进锅内里。盖上盖子焖煮6分钟左右。7、煮好后,加入1小勺糖提味。

再加入水淀粉内里8、最后盛出来,撒上青蒜末和花椒碎就完成了。


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